上海酸奶机|上海酸奶机价格|上海酸奶机设备厂家 酸奶机可以分为两大类： 一是全自动型，通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率的加热组件来控制温度。 二是电子控制型，在机器中加入各种控制电路，比如温度和时间控制，来控制加热电路的通断。可以看出，两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路。 三是可制冷的酸奶机，采用半导体制冷，自动低温储存。 工作原理编辑 自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化；而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。 上海酸奶机|上海酸奶机价格|上海酸奶机设备厂家 制做步骤编辑 1． 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出； 2． 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒； 3． 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀； 4． 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀； 5． 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内； 6． 冬天制作的时候，可以在本体内加入温水； 7． 把酸奶机的上盖盖好； 8． 插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）； 9． 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时长不超过10小时） 10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感； 11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用； 12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。 常见问题编辑 如果没有“乳酸菌粉”作为发酵菌种时怎么办？ 好以“乳酸菌粉”作为发酵菌种，也可用市售现成的酸奶作为菌种，但要注意含菌的标示及新鲜度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作为下次制作时的菌种，但要注意容器消毒，及避免冷藏时受到污染。 上海酸奶机|上海酸奶机价格|上海酸奶机设备厂家 如何分辨酸奶已经做好？ 将容器慢慢倾斜，表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。 自制酸奶可保存多久？为何有些市售酸奶可以保存半年以上？ 自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶新鲜，活菌多，品质好，建议在一星期饮用完毕。可以保半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。 酸奶可以加热饮用吗？ 由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的酸奶，好将酸奶摆放在室温下回温，然后在30分钟内喝完，也可以用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。 自制酸奶有“离水现象”还能饮用吗？ 当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。 什么情况下自制酸奶难成功？ 1、 牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。 2、 牛奶不新鲜或购买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。 3、 发酵时间太短。 酸奶发酵时间过长会坏吗？ 发酵时间过长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用。 上海酸奶机|上海酸奶机价格|上海酸奶机设备厂家 浩博食品机械总部位于北京，以食品机械类产品销售为主体的企业，主要经营产品有冰淇淋机，果汁机，酸奶机，雪融机，炒冰机，刨冰机，碎冰机，奶昔机，无烟烧烤，冰淇淋粉，果味粉，果酱等一系列产品，公司在这几年里已形成规模，有自己的网络销售部，公司展厅，仓库和直营店。、冰淇淋粉、酸奶菌种、果味粉、果酱等设备和原材料产品。公司坚持以“质量至上，服务到家”的理念，来立足市场，欢迎各界朋友订购产品！ 上海市松江区九亭镇九润商务大厦1005